Artykuły oznaczone tagiem ‘retinol’

Witamina A i karotenoidy

Witamina A jest nazwą przeznaczoną dla związków (retinol i retinen), obecnych w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego oraz dla karotenoidów, znajdujących się w jarzynach i owocach pod postacią czerwonego i żółtego pigmentu. Witamina A pochodzenia zwierzęcego jest wrażliwa na utlenianie (jełczenie tłuszczów). Również światło słoneczne powoduje jej rozkład. Masło powinno być zatem przechowywane w opakowaniach nie […]