Artykuły oznaczone tagiem ‘orkisz’

Badania wykazały

Dlaczego ziarna na mąkę warto mielić w specjalnym młynku? Przy dzisiejszy tempie życia zapominamy często o najważniejszym- wartościowe, świeże i zdrowe pożywienie powinno towarzyszyć nam każdego dnia. Badania naukowe wykazały, że ekologicznie uprawiane rośliny w tym ziarna zbóż zawierają więcej składników odżywczych niż produkowane przy użyciu nawozów sztucznych i pestycydów.

Zboża XXI wieku

O tym, że trendy lubią wracać wiadomo nie od dziś. Rzadko jednak sięga się po tak stare wzorce, jak w przypadku mody na… ziarna. W XXI wieku prawdziwy renesans przeżywają: uprawiany już 5 000 lat temu amarantus i popularny w Średniowieczu – orkisz.

Otręby – pszenne, owsiane, żytnie, orkiszowe

Według koneserów zdrowej kuchni otręby to najbardziej wartościowa część ziarna. To otoczka zbóż, pozostała z przemiału ziarna na mąkę. Najczęściej spotykamy się z otrębami pszennymi, owsianymi, żytnimi oraz orkiszowymi.