Produkty zakwaszające to przede wszystkim: ryby, jaja, produkty zbożowe, sery. Natomiast, do tych alkalizujących zaliczamy: warzywa, mleko, owoce, ziemniaki. Owoce, mimo tego, że są często kwaśne są zasadotwórcze.
Równowaga kwasowo-zasadowa
Zasadę kwasowo-zasadową w naszym ustroju reguluje wiele mechanizmów. Płuca np. wydalają nadmiar dwutlenku węgla, który wytwarza się w ogromnych ilościach w procesie utleniania, natomiast nadmiar kwasów i zasad wydalają nasze nerki.
W naszym ustroju często dochodzi do przewlekłego zakwaszenia organizmu, wskutek niewłaściwego odżywiania, np. przez zwiększoną ilość produktów zasadotwórczych.
Osoby cierpiące na zakwaszenie odczuwają często:
- zmęczenie
- brak apetytu
- posiadają zwiędłą cerę
- zły matabolizm
- wypadanie włosów
- nieprawidłowe ukrwienie rąk i nóg
- zawroty głowy
- zakażenia grzybicze
U osób, u których występuje przewlekłe zakwaszenie organizmu gorzej wykorzystywane są węglowodany oraz białka. Mogą również cierpieć na zaburzenia w wydalaniu kwasu moczowego.
Długotrwałe zakwaszenie prowadzi do takich schorzeń jak:
- cukrzyca
- czyraczność
- pokrzywka
- kamica nerkowa
- nadciśnienie
Wskazówki dla cierpiących na zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej
Bardzo istotnym czynnikiem regulującym równowagę kwasowo-zasadową jest wprowadzenie do diety produktów alkalizujących oraz zawierających odpowiednie minerały w postaci sodu, magnezu, wapnia i potasu. Minerały te są niezbędne do zobojętnienia wydalanych kwasów.
Cierpiący na zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej nie powinien spożywać posiłków w pośpiechu, jeść łapczywie. Powinien unikać nadmiaru słodkości, zwiększyć spożycie produktów zbożowych, które są niskorafinowane, jak np. graham czy chleb razowy. Ponadto powinien spożywać więcej roślin strączkowych, kapusty i ziemniaków.
