Kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-3 mają działanie przeciwne – można im przypisać efekt „yin” i „yang”. Ich zawartość w organizmie musi być równa, ponieważ kontrolując się wzajemnie, dążą do równowagi. To one umożliwiają regulowanie tysięcy funkcji metabolicznych. Prawie każda biologiczna funkcja organizmu zależy od tej delikatnej równowagi pomiędzy Omega-6 i Omega-3.
Badania potwierdzają, że ludzie ewoluowali, stosując dietę ze zrównoważoną proporcją kwasów Omega-6 do Omega-3; na tej podstawie wykształciły się nasze uwarunkowania genetyczne. Z czasem, postęp w rolnictwie i technologii umożliwił masową produkcję olejów roślinnych, a wykorzystanie olejów bogatych w Omega-6 stało się powszechne. To dlatego współczesna zachodnia dieta zawiera nadmiar Omega-6 w stosunku do poziomu Omega-3 (badania wskazują, że proporcja ta wynosi od 11:1do 30:1!).
To zaburzenie równowagi ma ogromny wpływ na metabolizm. Nadmiar Omega-6 ułatwia rozprzestrzenianie się czynników chorobotwórczych wielu chorób, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca, rak, otyłość, choroby układu odpornościowego reumatyczne zapalenie stawów i astma. Dla porównania, zwiększony poziom kwasów Omega-3 okazuje się mieć działanie hamujące rozwój tych chorób.
Jak zapewnić organizmowi właściwą proporcję niezbędnych kwasów tłuszczowych?
Dodaj oleju rzepakowego do oliwy z oliwek, z której przyrządzasz dressing do sałaty.
Podaj rybę co najmniej dwa razy w tygodniu, jedz szczególnie ryby tłuste, takie jak łosoś, sardynki, makrela, śledź czy pstrąg.
Jedz orzechy włoskie, siemię lniane.
Zmniejsz ilość spożywanych olejów roślinnych, bogatych w kwasy tłuszczowe Omega-6.
Dla zachowania równowagi pomiędzy kwasami tłuszczowymi Omega-6 i Omega-3 specjaliści od żywienia zalecają stosowanie „diety śródziemnomorskiej”. Zawiera ona duże ilości produktów pełnoziarnistych, świeżych warzyw i owoców, ryb, oliwy, i czosnku, a ponadto niewielkie ilości mięsa, które stanowi bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega-6. Naukowcy stwierdzili, że tylko dieta mieszkańców Krety oraz tradycyjna dieta grecka przypomina dietę naszych odległych przodków pod kątem zawartych w niej ilości przeciwutleniaczy, nasyconych tłuszczów, tłuszczów jednonienasyconych, a także proporcji kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-3, która w tym przypadku wynosi blisko 1 do 1.
Żródło: Biuletyn Dobrego Samopoczucia – Eden Springs Sp. z o.o.
więcej na www.eden.pl
Artykuły powiązane tematycznie:
- Bądź Omegą!
- Olej lniany
- Tłuszcze
- Dieta śródziemnomorska
- Olej do zadań specjalnych, czyli 100% czysty olej rzepakowy Rapso – do uniwersalnego stosowania
