Hipokrates pisał o winie: „Jest rzeczą cudowną i przeznaczoną człowiekowi, jeśli zdrowy czy chory, będzie przyjmował je z umiarem”.

Działanie zdrowotne wina jest od dawna przedmiotem badań naukowców. Oczywiście zdrowotne działanie przypisuje się winu tylko w przypadku regularnego i umiarkowanego spożycia. „Umiarkowane” oznacza – zgodnie z międzynarodowymi zaleceniami – dla kobiet najwyżej 20 g a dla mężczyzn 30 do 40 g czystego alkoholu dziennie, przy czym jeden kieliszek wina (250 ml, 11 Vol.%) oznacza 27,5 g czystego alkoholu (por. WHO, British Medical Association).

Wino należy pić powoli i zawsze do posiłków. To jest najlepszy moment – wino neutralizuje szkodliwe kwasy tłuszczowe z niezdrowych produktów już w chwili, gdy usiłują one dostać się do organizmu. Powolne picie sprawia zaś, że działanie ochronne wina trwa dłużej. Wszystko wskazuje na to, że właściwości prozdrowotne wykazuje przede wszystkim czerwone wino, gdyż w procesie jego fermentacji wykorzystuje się nie tylko miąższ owoców, ale również cenne skórki będące najważniejszym źródłem resweratrolu i kwercetyny. (więcej…)

O tym, że trendy lubią wracać wiadomo nie od dziś. Rzadko jednak sięga się po tak stare wzorce, jak w przypadku mody na… ziarna. W XXI wieku prawdziwy renesans przeżywają: uprawiany już 5 000 lat temu amarantus i popularny w Średniowieczu – orkisz.

Ziarna zbóż są szczególnie bogate w wartości odżywcze i stanowią doskonałe źródło energii. Zawierają też dużo cennego błonnika, który pomaga regulować pracę jelit, oczyszcza organizm i sprzyja zachowaniu szczupłej sylwetki. W światowej produkcji pożywienia roślinnego zboża od wieków mają największe znaczenie. Do łask konsumentów, ze względu na korzystne dla zdrowia właściwości, wracają również starsze odmiany zbóż, nie uprawiane obecnie na szerszą skalę. A że orkisz i amarantus doskonale nadają się do ekologicznej uprawy, cieszą się także zainteresowaniem producentów żywności ekologicznej i funkcjonalnej. (więcej…)

Bez sztucznych dodatków, konserwantów, lub barwników – to właśnie wyroby ekologiczne. Każdy ich składnik, poczynając od najmniejszego ziarenka, poprzez mleko, jaja po najróżniejsze dodatki takie, jak migdały czy rodzynki, posiada certyfikat ekologiczny. Gama tych, przygotowywanych ze szczególną dbałością o skład i smak produktów, stale się w Polsce poszerza.

W naszym kraju produkty ekologiczne nadal traktowane są jak ciekawostki, których trzeba poszukiwać wśród tysięcy konwencjonalnych produktów. Zazwyczaj spotykamy podstawowe produkty takie, jak mąka ekologiczna, kasza czy makarony. Jednak z roku na rok, także dzięki rodzimym producentom, oferta tego rodzaju produktów poszerza się. Jedną z ostatnich ekonowinek jest Musli Chlebek, wprowadzony na rynek przez firmę Ekoprodukt. (więcej…)

Firma Polsoja istnieje od 1993 roku i proponuje produkty wykonane w 100% ze składników roślinnych (bez cholesterolu), bez konserwantów. Mają minimalną zawartość cukrów i nasyconych kwasów tłuszczowych.
Polsoja poleca ponad 20 produktów, m.in. parówki i kiełbaski sojowe, wędliny sojowe, slim-burgery sojowe, tofu, pasty i pasztety sojowe, tortellini.

Oprócz znanych już wędlin sojowych o smaku szynkowym, drobiowym i wędzonego salami powstały niedawno kolejne: wędlina sojowa z suszonymi śliwkami i wędlina sojowa z żurawinami. (więcej…)

Zapowiada się słodka rewolucja. Na rynku pojawiły się ciastka dla diabetyków, które oprócz tego, że mają niski indeks glikemiczny, wyróżniają się bardzo dużą ilością wartościowego błonnika.

Firma Ekoprodukt wprowadza na rynek linię produktów adresowanych do diabetyków. Pierwszy z serii wyrobów, które można poznać po charakterystycznym znaku “IG” – czyli wartości indeksu glikemicznego – to Otrębusie. Od niedawna są już dostępne w sklepach z miejscem na żywność funkcjonalną i w aptekach. Do tej pory ciastka Otrębusie, słynące z bardzo wysokiej (17%) zawartości błonnika, produkowane były w tylko w wersji z cukrem, dodatkiem sezamu, maku i lnu lub orzechów.

Ostatnio firma Ekoprodukt opracowała autorską recepturę ich produkcji bez użycia cukru, a wkrótce planuje wprowadzenie kolejnych ciastek dla osób z cukrzycą. – Problem cukrzycy dotyka coraz większej liczby osób – mówi Marek Kubara, właściciel firmy Ekoprodukt, produkującej Otrębusie. – Ma na to wpływ min. mała aktywność fizyczna i szybko rosnący odsetek osób otyłych. Kobiety, których wskaźnik BMI (waga wyrażona w kilogramach, podzielona przez kwadrat wzrostu wyrażony w metrach) przekracza 30, ryzyko wystąpienia cukrzycy II typu wzrasta 12-krotnie w stosunku do kobiet z prawidłową masą ciała – wyjaśnia. (więcej…)

Podstawą pożywienia człowieka zgodnie z najnowszą piramidą żywienia powinny być produkty zbożowe.

Zaczynamy więc od tej podstawy. O kaszach, makaronach napisano już wiele i wszyscy je znamy, choć nie doceniamy. Za najważniejszą uważam kaszę jaglaną obecnie mało znaną, a bardzo wartościową i dziś chcę przywrócić jej należyte miejsce na naszym stole.

Kasza jaglana – kiedyś jeden z podstawowych produktów w domach naszych przodków, współcześnie stała się potrawą niemal egzotyczną. A szkoda, bo to najzdrowsza z kasz, znana od tysięcy lat. Kaszę jaglaną uzyskuje się z obłuszczonych ziaren prosa. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością, na bazarowych stoiskach, a nawet w marketach. Posiada mnóstwo zalet, jest lekkostrawna i odżywcza (100g – 346kcal). Zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy i korzystnie wpływającą na wygląd skóry, paznokci i włosów. (więcej…)

Stare przysłowie mówi “jesteś tym, co jesz” i ciężko się z tym nie zgodzić. Spożywane pokarmy wpływają na praktycznie wszystkie aspekty funkcjonowania ludzkiego organizmu. Jeżeli spożywane produkty nie dostarczają wystarczającej ilości wymaganych składników, pojawiać się mogą jakieś nieprawidłowości w funkcjonowaniu ludzkiego organizmu.

Wybierając produkty żywieniowe należy poświecić temu trochę uwagi, by wybierać zawsze te najbardziej odpowiednie. Powinno się spożywać produkty nisko przetworzone np. chleb razowy zamiast białego. Produkty o niskim stopniu przetworzenia zawierają więcej składników odżywczych niż ich wysoce przetworzone odpowiedniki. Często są one również lepiej trawione przez organizm niż produkty o wysokim stopniu przetworzenia.

Dobrze jest spożywać dużo warzyw oraz owoców. Są one cennym źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika. Należy zawsze dokładnie myć warzywa oraz owoce przed spożyciem oraz starać się jeść tylko te najświeższe. Smacznym i zdrowym rozwiązaniem są przeróżne sałatki i desery owocowe oraz warzywne. (więcej…)

Zdrowe, pełne witamin i składników mineralnych. Znakomite na śniadanie, czy jako wyśmienity dodatek do zup czy deserów. Co to? Oczywiście płatki. Koniecznie zarezerwuj dla nich miejsce w swoim jadłospisie.

Najzdrowsze są te wyprodukowane z pełnego ziarna, bo zachowują pełne wartości odżywcze. Jedząc je z kefirem, jogurtem czy mlekiem dodatkowo dostarczasz organizmowi dużo białka i wapnia. Dokonując zakupu sięgaj przede wszystkim po takie płatki, które zawierają więcej niż 5g błonnika i mniej niż 12g cukru na porcję tj ok. 100g. (więcej…)