Dieta oparta głównie na produktach zwierzęcych a globalne ocieplenieProdukcja mięsa i przetworów mlecznych odpowiada za 13,5% ogółu emisji w 25 państwach UE. W Wielkiej Brytanii mięso i przetwory mleczarskie odpowiadają za 8% krajowych emisji, podczas gdy owoce i warzywa za 2,5%. Rzeczywisty wpływ produkcji mięsa i mleka w Europie na globalne ocieplenie jest jeszcze większy niż sugerują powyższe liczby, jeśli uwzględnimy ważne pośrednie jej efekty, takie jak karczowanie lasów w Ameryce Południowej pod uprawę soi na pasze [dla europejskiego inwentarza].

Diety bogate w mięso i produkty mleczarskie dają znacznie mniej efektywne wykorzystanie energii i mają potencjalnie wyższy wpływ na globalne ocieplenie w porównaniu z dietami o dużym udziale produktów roślinnych. Nakład energii na wyprodukowanie jednej porcji gotowanej wieprzowiny bywa trzy razy większy niż na wyprodukowanie porcji gotowanej fasoli lub innych nasion roślin strączkowych.

Decyzje dietetyczne mogą wpływać ma indywidualny „odcisk stopy” (ślad węglowy) w bilansie węglowym równie znacząco jak wybór środków transportu. Zwiększenie udziału mięsa i produktów mlecznych w diecie pojedynczej osoby może być równoważne różnicy między całorocznym użytkowaniem standardowego samochodu osobowego w porównaniu z superoszczędnym samochodem o napędzie hybrydowym.

Fakty te mają konsekwencje dla rządowych strategii i planowanych celów redukcji GHG oraz dla wyborów dokonywanych przez indywidualnego konsumenta w celu zmniejszenia własnego udziału w emisjach węglowych. Sposoby odżywiania bogate w produkty zwierzęce przyczyniają się do podwyższania emisji GHG i zwiększają jednostkowy ślad węglowy. Żywienie o dużej zawartości produktów roślinnych oszczędza energię i zmniejsza ów ślad węglowy.

Powyższy tekst pochodzi z publikacji „Globalne ostrzeżenie: zmiany klimatyczne a dobrostan zwierząt hodowlanych”
www.klubgaja.pl

Skomentuj