Fot. sxc.huWraz z nadejściem sezonu świątecznego mamy znacznie więcej okazji, by dopieścić nasze kubki smakowe. Jedną z rzeczy, na które mamy w tym okresie większą ochotę, jest czekolada. Dobra wieść dla jej miłośników – czekolada może poprawić zdrowie, jeśli tylko mądrze wybierzemy to, co jemy.

Zdrowotne korzyści ciemnej czekolady
Czekoladę odkryli po raz pierwszy Majowie ponad 3000 lat temu. Wytwarzali oni napój z palonych i sfermentowanych ziaren kakaowca, który rośnie w Ameryce Południowej i Środkowej. Napój ten nazywali xocolatl, co oznacza „gorzką wodę”. Pomimo niezachęcająco brzmiącej nazwy, hiszpańscy odkrywcy wprowadzili go w Europie, gdzie szybko zyskał popularność wśród arystokracji. Dopiero jednak w XIX wieku opracowano stałą formę czekolady, którą znamy dzisiaj, zaś rewolucja przemysłowa udostępniła nowy produkt masom.

Po wielu latach złej sławy jako produkt szkodliwy dla zdrowia, naukowcy dowiedli, że spożywanie czekolady może przynieść pewne korzyści. Tak naprawdę nie sama czekolada szkodzi zdrowiu, ale cukier i inne składniki dodawane w trakcie procesu produkcji.

Samo kakao ma dobroczynne działanie na organizm, gdyż:

obniża ciśnienie krwi

obniża poziom cholesterolu

działa antydepresyjnie

działa antyrakotwórczo

ma działanie przeciwbiegunkowe

Czekolada to bogaty produkt o ponad 300 różnych składnikach. Główna korzyść ze spożywania czekolady jest wynikiem działania flawonoidów, przeciwutleniaczy zawartych w kakao. Przeciwutleniacze chronią ciało przed starzeniem powodowanym przez niszczące komórki wolne rodniki. Gorzka czekolada zawiera największe ilości przeciwutleniaczy, gdyż zawiera największą ilość kakao. By czekolada mogła zostać uznana za gorzką, musi zawierać co najmniej 65% kakao. Przetwarzanie kakao oraz dodawanie cukru i mleka w białej i mlecznej czekoladzie obniża poziom flawonoidów i ogranicza korzyści z jej spożywania.

Afrodyzjakalne działanie czekolady przypisywane jest raczej zmysłowej przyjemności pochodzącej z jej spożywania i nie zostało poparte jakimikolwiek konkretnymi dowodami. Czekolada jednakże stymuluje produkcję endorfin, które wywołują uczucie przyjemności!

Pomimo dowiedzionych korzyści ze spożywania gorzkiej czekolady, należy pamiętać, że – jak w przypadku wszystkich dobrych rzeczy – umiarkowanie to podstawa. W większości badań odnotowano korzyści przy spożyciu nie więcej niż 100 g gorzkiej czekolady dziennie. Nadmierne folgowanie sobie nie przyniesie dodatkowych korzyści, a raczej odwrotnie. Pamiętajcie, że jedna tabliczka czekolady to około 400 kalorii, co oznacza, że należy zrównoważyć ich ilość ograniczając spożycie innych produktów, by utrzymać zbilansowaną dietę.

Żródło: Biuletyn Dobrego Samopoczucia – Eden Springs Sp. z o.o.
więcej na
www.eden.pl

Skomentuj

Komentarze (1)

  1. Renata pisze:

    Czekolada nie musi wracać do łask, nigdzie nie odeszła :P
    polecam przepis jak zrobić czekoladę